Rinderfilet aus Argentinien

Das Rinderfilet aus Argentinien gilt weltweit als Inbegriff von Premium-Rindfleisch. Geschnitten aus dem zartesten Teil des Rindes – dem wenig beanspruchten Lendenmuskel – überzeugt es durch eine feine Faserstruktur, extreme Zartheit und einen besonders saftigen, mild-aromatischen Geschmack.

Argentinisches Rinderfilet – Zart gereift auf natürlichem Weg

Argentinien ist berühmt für seine erstklassige Rinderzucht. Auf den weiten Pampas wachsen die Tiere in natürlicher Weidehaltung auf, ernähren sich überwiegend von Gras und entwickeln so ein besonders ursprüngliches, intensives Aroma.

Ein besonderer Vorteil: Das Fleisch wird nach der Schlachtung vakuumiert und reift in einem 4-wöchigen kontrollierten Wet-Aging-Prozess.

Diese schonende Nassreifung sorgt dafür, dass das argentinische Rinderfilet besonders zart wird und sein volles Aroma entfalten kann – ein natürlicher Reifeprozess, der perfekt auf den Genuss abgestimmt ist.

Warum argentinisches Rinderfilet so geschätzt wird

• Weidehaltung auf den Pampas – natürliche Aufzucht
• Grasfütterung – authentischer Geschmack
• Feine Struktur – besonders zart
• Zusätzliche Reifezeit durch Wet Aging 
• International anerkannte Spitzenqualität

Rinderfilet aus Argentinien zubereiten

Raumtemperatur: 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
Als Medaillons: In ca. 3 cm dicke Stücke schneiden, pro Seite 90 Sek. scharf anbraten.
Am Stück: Rundum kräftig anbraten, im Ofen bei 130 °C bis 54 °C Kerntemperatur ziehen lassen.
Niedrigtemperatur: Bei 80 °C schonend auf 54 °C garen – maximal zart.
Chateaubriand: Das Mittelstück (ca. 400 g) – perfekt für 2 Personen.
Sous-vide: Bei 54 °C für 45–60 Min., anschließend kurz scharf anbraten.

Beilagen & Wein

Klassisch: Pfeffersauce, Kartoffelgratin, grüne Bohnen.
Gehoben: Trüffeljus, Spargel, Sauce Béarnaise.
Weinempfehlung: Malbec aus Argentinien, Cabernet Sauvignon oder ein kräftiger Bordeaux.

Echte Herkunft, echte Spitzenqualität

Unser argentinisches Rinderfilet stammt aus ausgewählten Betrieben, die traditionelle Weidehaltung mit höchsten Qualitätsstandards verbinden. Die Tiere wachsen unter natürlichen Bedingungen auf und liefern ein besonders zartes, feinfaseriges Fleisch.

Jeder Schritt – von der Aufzucht bis zur Verarbeitung – erfolgt mit größter Sorgfalt und Transparenz. Das Ergebnis ist ein Filet von gleichbleibend hoher Qualität, das durch seine außergewöhnliche Zartheit und seinen eleganten Geschmack überzeugt.

Fernab von anonymer Massenware steht dieses Rinderfilet für Ursprung, Vertrauen und puren Fleischgenuss – ein echtes Premiumstück aus Argentinien.

Häufige Fragen

Wie viel pro Person?
180–220 g.

Kerntemperatur?
54 °C (medium rare), 56 °C (medium).

Für Carpaccio geeignet?
Ja – leicht angefroren hauchdünn schneiden, mit Olivenöl, Parmesan und Rucola servieren.