Das Wildbret vom Reh ist äußerst saftig, kernig und würzig. Das zarte, leicht verdauliche Fleisch eignet sich ideal zum Braten und zum Grillen. Rehfleisch enthält sehr wenig Fett, ist reich an Eiweiß und enthält außerdem viel Eisen und Vitamin B, dafür besonders wenig Cholesterin.