Angus Hackfleisch

Hackfleisch entscheidet viele Alltagsgerichte: Bolognese, Lasagne, Frikadellen, Chili, Kohlrouladen. Unsere Variante aus Angus-Rind aus deutscher Landhofhaltung hebt jedes dieser Klassiker auf ein anderes Niveau – tieferer Geschmack, bessere Bindung, keine Wasserlache in der Pfanne.

Angus-Rind aus Brandenburg – Qualität, die man schmeckt

Unser Angus-Rind wächst auf extensiven Weideflächen in Brandenburg auf. Die Tiere haben täglich Auslauf, ernähren sich von Gras, Heu und natürlichem Futter. Nach stressarmer Schlachtung reift das Fleisch am Knochen, bevor wir es in unserer eigenen Zerlegerei handwerklich zuschneiden und vakuumieren.

Rezept-Ideen

• Klassische Bolognese: Mit Rotwein, Tomaten, Karotte, Sellerie, Lorbeer 2 Stunden köcheln.
• Lasagne: Bolognese mit Béchamel, Pasta und gereiftem Parmesan schichten.
• Frikadellen: Mit Brötchen, Ei, Schalotten, Senf, Petersilie. In Butter braten.
• Chili con Carne: Mit Bohnen, Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel, Zartbitterschokolade.
• Kohlrouladen: Mit Reis und Gewürzen in Wirsingblätter gewickelt, geschmort.
• Steak Tatar: Nur mit Premium-Hack, mit Schalotten, Kapern, Senf, Eigelb.

Warum Angus-Rind vom Jäger?

Supermarkt-Rind ist oft anonyme Massenware mit unklarer Herkunft, wasserinjiziert, ohne ausreichende Reifezeit. Unser Angus ist das Gegenmodell: bekannte Herkunft, extensive Haltung, handwerkliche Reifung, präziser Zuschnitt. Keine Wasserinjektion, keine Phosphate, keine künstlichen Zusätze.

Häufige Fragen

Wie mager?
Angus-Hack hat ca. 15 % Fett – ideale Balance zwischen Saftigkeit und Magerkeit.

Kann ich Tatar daraus machen?
Bei dieser Qualität und Frische ja – klassisch mit Schalotten und Senf.

Wie lange hält es?
Vakuumiert 3 Tage gekühlt, tiefgefroren bis 6 Monate.

Frisch gewolft?
Ja. Wir wolfen tagesaktuell beim Zerlegen.