Kräftiger Eintopf mit Wild Hackfleisch

Zutaten (für 3-4 Personen)

• 500 g Wild Hackfleisch gemischt oder Wildschwein Hackfleisch

• 1 Zwiebel

• 2 Karotten

• 1 Paprika

• 1 Dose stückige Tomaten

• 1 Dose Kidneybohnen oder Berglinsen

• 750 ml Gemüse- oder Wildfond

• 1 TL WildJaeger Gewürzmischung

• 1 TL Paprikapulver

• Salz und Pfeffer

• 1 EL Öl

• Frische Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebel fein würfeln, Karotten und Paprika klein schneiden.

2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Wild Hackfleisch scharf anbraten, bis Röstaromen entstehen. WildJaeger Gewürzmischung hinzugeben.

3. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.

4. Gemüse hinzufügen und 2–3 Minuten mitrösten.

5. Mit stückigen Tomaten und Fond aufgießen.

6. Gewürze unterrühren.

7. 20–25 Minuten sanft köcheln lassen.

8. Bohnen oder Linsen hinzufügen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

9. Abschmecken, mit Petersilie bestreuen und portionieren

Was ist Meal Prep?

Meal Prep (Meal Preparation) bedeutet das gezielte Vorkochen und Portionieren von Mahlzeiten für mehrere Tage. Ziel ist es:

• Zeit im Alltag zu sparen

• Gesunde Ernährung planbar zu machen

• Kalorien- und Makronährstoffzufuhr zu kontrollieren

• Spontane, ungesunde Entscheidungen zu vermeiden

Gerichte wie Eintöpfe eignen sich besonders gut, da sie beim Durchziehen sogar an Aroma gewinnen und sich problemlos lagern oder einfrieren lassen.

Nährwerte (pro Portion, ca.-Angaben)

Bei Verwendung von Wildschwein Hackfleisch und Kidneybohnen.

• Kalorien: ca. 480–520 kcal

• Protein: ca. 40–45 g

• Fett: ca. 22–28 g

• Kohlenhydrate: ca. 30–35 g

• Ballaststoffe: ca. 8–10 g

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Hoher Proteingehalt → unterstützt Muskelaufbau & Sättigung

• Wildfleisch → meist fettärmer als Rind, hoher Eisen- und Zinkgehalt

• Bohnen/Linsen → komplexe Kohlenhydrate & Ballaststoffe

• Gemüse → sekundäre Pflanzenstoffe & Mikronährstoffe

Meal Prep Tipp

Der Eintopf hält sich:

• 3–4 Tage im Kühlschrank (luftdicht verschlossen)

• Bis zu 3 Monate tiefgekühlt

Zum Aufwärmen langsam erhitzen, ggf. etwas Wasser oder Fond ergänzen.
Durch das erneute Erwärmen intensiviert sich das Aroma – ideal für stressfreie Wochenplanung.