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Gegrillter Spargel & Wilde Spargel-Bratwurst – perfektes Frühlingsgericht vom Grill

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Ein unkompliziertes, aber unglaublich aromatisches Grillgericht für die Spargelsaison: Gegrillter weißer Spargel trifft auf herzhafte Wilde Spargel-Bratwurst. Diese Kombination bringt Frische, Röstaromen und echten Genuss auf den Teller – ideal für warme Frühlingstage und gesellige BBQ-Abende.

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie weißen Spargel perfekt grillen und zusammen mit saftiger Bratwurst zu einem saisonalen Highlight kombinieren

Zubereitungszeit & Portionen

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Portionen: 2 Personen

Zutaten

500 g weißer Spargel (z. B. Brandenburger Spargel)
2–4 Wilde Spargel-Bratwürste
3 EL Olivenöl
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Optional: Zitrone, Parmesan, Chili-Flocken

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Spargel vorbereiten

Weißen Spargel sorgfältig schälen und die holzigen Enden entfernen. Anschließend trocken tupfen.

2. Spargel marinieren

Den Spargel in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Tipp: Nicht zu viel Öl verwenden – so entstehen schönere Grillröstaromen.

3. Spargel grillen

Den Spargel direkt auf den vorgeheizten Grill legen.
Bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden

Ziel: leicht gebräunt, aber noch bissfest..

4. Bratwurst grillen

Die Wilde Spargel-Bratwurst ebenfalls auf den Grill legen und rundum goldbraun grillen.

Wichtig: Nicht zu heiß grillen, damit die Wurst saftig bleibt und nicht aufplatzt.

5. Verfeinern

Den gegrillten Spargel optional mit:

einem Spritzer Zitrone
frisch gehobeltem Parmesan
oder Chili-Flocken

abschmecken.

6. Anrichten

Den Spargel locker auf dem Teller anrichten.
Die Bratwurst daneben platzieren.

Rustikal servieren – passend zum Grillcharakter des Gerichts.

Servierempfehlung

Beilage:

Frisches Baguette oder Bauernbrot
Kartoffelsalat oder junge Drillingskartoffeln

Getränk:

Helles Bier oder Pils
Trockener Weißwein (z. B. Silvaner oder Grauburgunder)

Tipps für perfektes Gelingen

Weißer Spargel muss immer geschält werden – sonst bleibt er faserig
Spargel nicht zu lange grillen, damit er saftig bleibt
Mittlere Hitze sorgt für gleichmäßige Röstaromen
Bratwurst regelmäßig wenden, aber nicht einstechen