Landschwein Filet

Das Schweinefilet ist kurzfaserig, fast fettfrei und sehr zart. In wenigen Minuten zubereitet.

Vom Jäger aus Berlin-Brandenburg

Wild-Jaeger steht für regional produziertes Wildfleisch aus Brandenburger Jagd und ausgewählte Partner-Spezialitäten aus der Region. Handwerklich verarbeitet, ohne Umwege, direkt zu Ihnen.

Zubereitung

• Medaillons: Pro Seite 90 Sek. in Butter.
• Am Stück: Scharf anbraten, bei 130 °C auf 62 °C KT.
• Niedrigtemperatur: 80 °C auf 62 °C – 1,5 Stunden.

Qualität mit Herkunft

Bei Wild-Jaeger wissen Sie, wo Ihr Produkt herkommt. Wild aus Brandenburg, Landschwein und Angus aus Partnerbetrieben, Spezialitäten aus regionalen Manufakturen. Keine anonyme Industrieware.

Häufige Fragen

Kerntemperatur?
62 °C – rosa erlaubt bei bester Qualität.

Pro Person?
180 g.

Mit welcher Sauce?
Pfefferrahm, Champignonrahm, Senfsauce.