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Salsa-Dip – Feurige Begleitung zu Wildgerichten

Ein würziger Dip verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Besonders zu Wildgerichten bietet unser Salsa-Dip eine feurige Note, die für ein intensives Geschmackserlebnis sorgt. Ob als Begleitung zu gegrilltem Wildfleisch oder als scharfer Akzent auf einem Wildburger oder auch zum Fondue.

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 frische rote Chilischoten
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Büchse oder frisch)
  • Zitronensaft
  • Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack
  • Olivenöl oder Rapsöl zum Andünsten

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Schneiden Sie die Chilischoten längs auf, entfernen Sie die Kerne und hacken Sie sie in feine Stückchen. Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und hacken Sie ebenfalls alles fein.
  2. Andünsten: Erhitzen Sie etwas Olivenöl oder Rapsöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chiliwürfel unter Rühren an, bis sie weich sind.
  3. Tomaten hinzufügen: Geben Sie die gehackten Tomaten und einen Schuss Zitronensaft hinzu und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.
  4. Abschmecken: Würzen Sie die Sauce mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver (scharf oder edelsüß, je nach Vorliebe). Lassen Sie den Salsa-Dip bei kleiner Flamme etwa 10 Minuten einkochen, bis er etwas eindickt.
  5. Servieren: Servieren Sie den Salsa-Dip warm oder kalt, je nach Vorliebe.

Serviervorschlag:

Dieser Salsa-Dip passt hervorragend zu Wild-Fondue, gegrillten Hirschmedaillons oder auch als pikante Sauce für ein Wildfleisch-Sandwich. Die feurige Chili-Schärfe wird durch die Süße der Tomaten und die Würze der Gewürze perfekt abgerundet.

Tipp:

Wer es besonders scharf mag, kann noch einige Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen. Bereiten Sie den Dip vorab zu, damit er in Ruhe durchziehen kann – so kommt das volle Aroma zur Geltung.

Guten Appetit und Waidmannsheil!