Wild Weißwurst

Weißwurst ist ein bayerischer Frühstücks-Klassiker. Unsere Wild-Variante bringt das traditionelle Rezept mit der Qualität von Wildfleisch zusammen.

Wurstwaren direkt vom Jäger aus Berlin-Brandenburg

Unsere Wurstwaren entstehen in der eigenen Wurstküche – aus Wildfleisch von Tieren, die in Brandenburger Wäldern gelebt haben. Klassische Gewürzmischungen, echte Reifung, keine Phosphate oder Schnellpökelung. Handwerk, wie man es heute selten findet.

Was macht die Wild-Weißwurst aus?

Feine Wildfleisch-Kalb-Schweinebauch-Mischung, klassisch gewürzt mit Petersilie, Zitronenschale, Muskat, Ingwer und einem Hauch Kardamom. In Naturdarm gebrüht.

Zubereitung & Verwendung

• Warm ziehen: Bei 75 °C 8 Min. ziehen, nicht kochen.
• Tradition: Morgens vor 12 Uhr essen (bayerische Regel).
• Auszuzeln: Die Wurst aus der Haut saugen – typisch bayerisch.

Beilagen & Serviervorschläge

Bayerisch klassisch mit süßem Senf, Brezel und Weißbier. Traditionell zum Frühstück. Moderner mit Senfgurken und Roggenbrot.

Warum Wildwurst vom Jäger?

Industrielle Wurstwaren enthalten oft Wasser, Phosphate, Stärke und Raucharomen. Unsere Wildwurst ist das Gegenmodell: Fleisch, Salz, Gewürze, Zeit. Mehr braucht gute Wurst nicht.

Häufige Fragen

Vor 12 Uhr?
Klassische bayerische Regel – Weißwurst soll bis mittags gegessen werden.

Kochen oder ziehen?
Nur ziehen! Bei über 80 °C platzt die Haut.

Süßer Senf?
Klassisch dazu – bayerisch süßer Senf.

Einfrieren?
Ja, 3 Monate.