Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne

Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne – Knusprige Beilage für Wildgerichte (4 Personen)

Diese Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne sind eine einfache und köstliche Beilage, die besonders gut zu Wildfleischgerichten passt. Mit einer perfekten Mischung aus knusprigen Kartoffeln, aromatischem Rosmarin und goldbraun gebratenem Knoblauch sind sie ein Highlight, das jedes Wildmenü ergänzt.

Zutaten

  • 800 g kleine Kartoffeln: Gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Zweige frischer Rosmarin: Gehackt
  • 2 Knoblauchzehen: In Scheiben geschnitten
  • Salz und Pfeffer: Nach Geschmack

Zubereitung

  1. Vorkochen:
    Die geschnittenen Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Anbraten:
    Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die abgetropften Kartoffeln in die Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Kartoffeln gelegentlich, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
  3. Aromatisieren:
    Fügen Sie den gehackten Rosmarin und die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten, bis der Knoblauch goldbraun ist und sein Aroma freisetzt.
  4. Abschmecken:
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Rosmarinkartoffeln sofort servieren.

Perfekte Begleitung zu Wildgerichten

Diese Rosmarinkartoffeln sind die ideale Beilage zu Wildgerichten wie Hirschragout, Rehbraten oder Wildschweinsteaks. Die knusprige Textur und das intensive Aroma des Rosmarins und Knoblauchs harmonieren hervorragend mit dem kräftigen Geschmack des Wildfleischs und runden Ihr Menü perfekt ab.

Zusätzliche Tipps

  • Kartoffelauswahl: Kleine, festkochende Kartoffeln eignen sich am besten für dieses Rezept, da sie ihre Form behalten und gleichmäßig garen.
  • Knusprige Optik: Achten Sie darauf, die Kartoffeln ausreichend abtropfen zu lassen, damit sie in der Pfanne knusprig werden und nicht zu viel Feuchtigkeit abgeben.
  • Variationen: Für eine noch aromatischere Note können Sie zusätzlich etwas Zitronenschale oder einen Hauch Chili einstreuen.