Roter Paprikasalat mit Balsamico – einfache Beilage aus der Pfanne

Dieser rote Paprikasalat mit Balsamico ist eine unkomplizierte Beilage, die mit wenigen Zutaten auskommt. Die Paprika wird zunächst kräftig in der Pfanne angebraten und anschließend mit Olivenöl und Balsamico mariniert. Dadurch entsteht ein angenehm süß-säuerliches Aroma mit leichten Röstaromen.

Der Paprikasalat schmeckt sowohl lauwarm als auch vollständig ausgekühlt und lässt sich hervorragend vorbereiten. Besonders gut passt er zu Wildfleisch, Wild-Fleischkäse und Wildwurst vom Grill, kann aber genauso zu anderen Fleischgerichten, einer Brotzeit oder als Bestandteil eines sommerlichen Buffets serviert werden.

Zutaten für 4 Personen

• 9 rote Paprikaschoten
• etwas Pflanzenöl zum Anbraten
• 3 EL Olivenöl
• 4 EL Balsamico-Essig
• ¾ TL Salz
• 1 Prise Zucker

Rote Paprika vorbereiten

Die Paprikaschoten gründlich waschen, halbieren und Stielansatz, Kerne sowie die weißen Innenhäute entfernen.

Anschließend die Paprika in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden. Die Stücke dürfen ruhig etwas unterschiedlich groß sein – das sorgt später für eine natürliche, rustikale Optik.

Paprika kräftig anbraten

Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Die Paprikastücke hineingeben und bei relativ hoher Temperatur kräftig anbraten. Dabei regelmäßig wenden. Die Paprika soll weich werden, darf aber durchaus noch etwas Biss behalten.

Leicht gebräunte Stellen sind ausdrücklich erwünscht: Sie sorgen für die typischen Röstaromen und geben dem fertigen Paprikasalat zusätzlichen Geschmack.

Paprikasalat marinieren

Die gebratene Paprika aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.

Anschließend mit Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen. Salz und eine Prise Zucker hinzugeben und alles vorsichtig miteinander vermischen.

Den Paprikasalat anschließend etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen miteinander verbinden können.

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf etwas Balsamico, Salz oder Olivenöl ergänzen.

Paprikasalat vorbereiten und ziehen lassen

Der rote Paprikasalat eignet sich sehr gut zum Vorbereiten. Durch etwas Ruhezeit kann die gebratene Paprika die Marinade aufnehmen und entwickelt ein intensiveres Aroma.

Deshalb kann der Salat problemlos einige Stunden vor dem Essen zubereitet und anschließend kühl gestellt werden.

Vor dem Servieren rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Bei Zimmertemperatur kommen die Aromen von Paprika, Balsamico und Olivenöl besonders gut zur Geltung.

Was passt zu rotem Paprikasalat?

Durch seine Kombination aus süßlicher Paprika, leichter Säure und kräftigen Röstaromen ist der Salat eine vielseitige Beilage.

Besonders gut passt er zu:

• Wild-Fleischkäse
• Wildbratwurst und anderen Wildwurstspezialitäten
• gegrilltem Wildschwein
• Reh und Hirsch vom Grill
• Wild-Burgern
• Bratkartoffeln
• frischem Bauern- oder Sauerteigbrot

Damit eignet sich der Paprikasalat sowohl für klassische Wildgerichte als auch für einen sommerlichen Grillabend oder eine größere Vesper.

Tipp: Paprikasalat zum Grillen

Für einen Grillabend lässt sich der Salat auch leicht abwandeln. Statt die Paprika in der Pfanne anzubraten, können größere Paprikastücke direkt auf dem Grill geröstet werden.

Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und wie im Grundrezept mit Olivenöl, Balsamico, Salz und etwas Zucker marinieren.

Die leichten Raucharomen vom Grill passen besonders gut zu Wildbratwurst, Wildschwein und anderen kräftigen Fleischgerichten.

Einfacher Paprikasalat mit wenigen Zutaten

Für einen guten Paprikasalat braucht es nicht zwangsläufig eine lange Zutatenliste. Entscheidend sind aromatische rote Paprika, kräftige Röstaromen und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Olivenöl und Balsamico.

So entsteht mit wenig Aufwand eine einfache Beilage zu Wild, Grillgerichten und Brotzeit, die sich außerdem hervorragend vorbereiten lässt.

Guten Appetit!