Festlicher Genuss: Wild-Kartoffelsalat mit Wild-Würstchen

Weihnachten steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als ein klassisches Gericht mit einer besonderen Note zu verfeinern? Dieser cremige Kartoffelsalat wird mit Wild-Wiener oder Wild-Bockwürsten zu einem kulinarischen Highlight, das perfekt in die kalte Jahreszeit passt. Die würzigen Aromen des Wildfleischs harmonieren wunderbar mit der milden Cremigkeit des Salats – ideal für das Weihnachtsbuffet oder ein gemütliches Essen mit der Familie.

Rezept: Kartoffelsalat mit WildJaeger-Würstchen

Für 4 Personen

Zutaten

Kartoffelsalat

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 2 Eier
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 4 Gewürzgurken
• 80 g Salatmayonnaise
• 100 g Joghurt
• 1 EL Senf
• 40 ml Weißweinessig
• 40 ml Gewürzgurkenfond
• 1 TL Salz
• ¼ TL gemahlener weißer Pfeffer
• Etwas frischer Schnittlauch

Würstchen

• Wild-Wiener Würstchen oder Wild-Bockwurst (von WildJaeger)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Kartoffeln und Eier kochen

1. Kartoffeln mit Schale in leicht gesalzenem Wasser weichkochen (ca. 20 Minuten).
2. Noch warm schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Eier ca. 8 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen und in grobe Stücke schneiden.

2. Dressing zubereiten

1. Zwiebel fein würfeln und Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.
2. Salatmayonnaise, Joghurt und Senf glattrühren.
3. Weißweinessig, Gewürzgurkenfond und Zwiebelwürfel hinzufügen.
4. Mit Salz und gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken.

3. Kartoffelsalat mischen

1. Das Dressing über die noch warmen Kartoffelscheiben geben und vorsichtig mischen.
2. Den Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3. Kurz vor dem Servieren Eierstücke und Gewürzgurkenscheiben unterheben.
4. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und über den Salat streuen.

4. Würstchen zubereiten

1. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.
2. Wild-Wiener Würstchen oder Wild Bockwurst in das heiße Wasser geben und 2-3 Minuten ziehen lassen.

Servieren

• Pro Portion eine großzügige Menge Kartoffelsalat und ein oder zwei Wild-Würstchen auf dem Teller anrichten.
• Nach Belieben mit Senf servieren.

Weihnachten ist die Zeit der besonderen Momente – und dieses Gericht bringt genau das auf den Teller. Mit den aromatischen Wild-Würstchen und dem traditionellen Kartoffelsalat zaubern Sie nicht nur ein köstliches Essen, sondern auch ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit. Probieren Sie es aus und genießen Sie die festliche Stimmung mit einem Hauch von Natur und Tradition.

Frohe Weihnachten und guten Appetit! 🎅✨