Roast Beef aus Argentinien

Das Rinder Roastbeef aus Argentinien zählt zu den beliebtesten Premium-Cuts für Steakliebhaber. Geschnitten aus dem Rücken des Rindes, vereint es eine feine Marmorierung, kräftigen Fleischgeschmack und perfekte Saftigkeit. Mit seinem charakteristischen Fettdeckel bleibt das Roastbeef beim Braten besonders aromatisch und zart – ideal für klassische Steaks wie Rumpsteak oder Entrecôte-ähnliche Zuschnitte.

Argentinisches Roastbeef – Intensiver Geschmack aus den Pampas

Argentinisches Rindfleisch ist weltweit bekannt für seine Qualität. Die Tiere wachsen auf den weitläufigen Pampas in natürlicher Weidehaltung auf, mit viel Bewegung und überwiegend grasbasierter Fütterung. Das sorgt für eine ausgewogene Marmorierung und ein intensives, ursprüngliches Aroma.

Ein besonderer Vorteil: Nach der Schlachtung wird das Fleisch vakuumiert und reift in einem 4-wöchigen kontrollierten Wet-Aging-Prozess. Diese schonende Nassreifung trägt dazu bei, dass das Rinder Roastbeef aus Argentinien besonders zart wird und sein volles Aroma entfalten kann.

Warum argentinisches Roastbeef so gut ist

• Weidehaltung auf den Pampas – natürliche Aufzucht
• Grasfütterung – kräftiger, authentischer Geschmack
• Feine Marmorierung – saftig und aromatisch
• Typischer Fettdeckel – intensives Röstaroma beim Braten
• Zusätzliche Reifung durch Wet Aging 
• Weltweit geschätzte Premium-Qualität

Rinderroastbeef zubereiten

Raumtemperatur: 30–60 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Als Steak: 2,5–3 cm dick schneiden, Fettdeckel einschneiden, pro Seite 2–3 Min. scharf anbraten.
Am Stück: Rundum kräftig anbraten, im Ofen bei 120–130 °C bis 54–56 °C Kerntemperatur garziehen lassen.
Niedrigtemperatur: Bei 80 °C langsam auf Kerntemperatur bringen – besonders gleichmäßig.
Sous-vide: 54 °C für 1–2 Std., danach scharf angrillen oder anbraten.
Grill: Direkt über hoher Hitze angrillen, anschließend indirekt nachziehen lassen.

Beilagen & Wein

Klassisch: Kräuterbutter, Ofenkartoffeln, grüne Bohnen.
Gehoben: Chimichurri (typisch argentinisch), gegrilltes Gemüse, Trüffelbutter.
Weinempfehlung: Malbec aus Argentinien, Cabernet Sauvignon oder ein kräftiger Rioja.

Verlässliche Herkunft, voller Geschmack

Unser argentinisches Roastbeef stammt aus ausgewählten Betrieben mit traditioneller Weidehaltung auf den weiten Pampas. Die natürliche Aufzucht und die ausgewogene Fütterung sorgen für ein aromatisches, saftiges Fleisch mit feiner Fettabdeckung.

Durch sorgfältige Verarbeitung und kontrollierte Reifung entsteht eine gleichbleibend hohe Qualität, die sich beim Braten und Grillen voll entfaltet. Das Roastbeef überzeugt mit kräftigem Geschmack und angenehmem Biss – genau so, wie man es von diesem klassischen Cut erwartet.

Im Unterschied zu standardisierter Handelsware steht dieses Roastbeef für nachvollziehbare Herkunft, ehrliches Handwerk und echten Steakgenuss aus Argentinien.

Häufige Fragen

Wie viel pro Person?
200–250 g.

Kerntemperatur?
54 °C medium rare, 56–58 °C medium.

Mit oder ohne Fettdeckel?
Unbedingt mit Fettdeckel zubereiten – sorgt für mehr Geschmack und Saftigkeit.

Für Grill geeignet?
Perfekt – einer der besten Cuts für den Grill.