Angus Herz
18,00 €
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Angus Rinderherz – die oft unterschätzte Innerei, fest im Biss, sehr mager. Aus Brandenburger Angus-Weidehaltung. Kurz gegrillt oder lang geschmort eine Delikatesse für Kenner.
Das Rinderherz ist eine der geschmacklich interessantesten Innereien. Mager, fest, mit leicht nussigem Aroma – wer die Scheu überwindet, entdeckt eine eigene Welt.
Angus-Rind aus Brandenburg – Qualität, die man schmeckt
Unser Angus-Rind wächst auf extensiven Weideflächen in Brandenburg auf. Die Tiere haben täglich Auslauf, ernähren sich von Gras, Heu und natürlichem Futter. Nach stressarmer Schlachtung reift das Fleisch am Knochen, bevor wir es in unserer eigenen Zerlegerei handwerklich zuschneiden und vakuumieren.
Zubereitung
Geschmort
In Scheiben schneiden, mit Zwiebeln und Rotwein 1,5 Stunden schmoren. Zarter Braten mit kräftigem Aroma.
Gegrillt / Kurzgebraten
In dünne Scheiben schneiden, scharf anbraten, 60 Sek. pro Seite – peruanisch Anticuchos.
Echte Herkunft, echte Qualität
Unser Rind ist rückverfolgbar – vom Hof bis in Ihre Küche. Wir arbeiten mit überschaubaren Betrieben in Brandenburg, kennen die Tiere, die Haltung, die Fütterung. Der Unterschied zu Importware aus Südamerika oder anonymer Handelsware ist nicht nur theoretisch, sondern schmeckbar.
Häufige Fragen
Wie groß?
1,5–2 kg ein Herz.
Muss ich es putzen?
Grobe Adern entfernen, Fett reduzieren.
Geschmack?
Mild, nussig, fein – nicht wild wie Leber.
Für Hund?
Ja, roh auch als BARF-Ergänzung.
