Angus Bavette Steak – Aromatisches Flanksteak vom Black Angus Rind

Was ist ein Angus Bavette Steak?

Das Angus Bavette Steak ist ein Zuschnitt aus dem Bauchlappen des Rindes, auch als Flank bekannt. Es gehört zu den sogenannten Special Cuts und überzeugt durch sein kräftiges Aroma, die intensive Marmorierung und eine faserige, aber zarte Struktur. Im Gegensatz zu klassischen Edelstücken wie Filet oder Entrecôte punktet das Bavette mit einem besonders charaktervollen Geschmack und einem saftigen Biss.

Herkunft: Beste Qualität vom Black Angus Rind

Das Bavette Steak stammt von Black Angus Rindern – einer Rasse, die für ihr feinfaseriges, besonders schmackhaftes Fleisch weltweit geschätzt wird. Die Tiere wachsen unter artgerechten Bedingungen auf und werden ohne den Einsatz von Hormonen oder präventiven Antibiotika gefüttert. Diese nachhaltige Aufzucht garantiert ein Naturprodukt mit gleichbleibend hoher Qualität.

Eigenschaften des Angus Bavette Steaks im Überblick

• Cut: Flank / Bavette (aus dem unteren Bauchbereich)

• Herkunft: Black Angus Beef

• Geschmack: Intensiv, saftig, leicht nussig

• Textur: Langfaserig, zart bei richtiger Zubereitung

• Zubereitung: Ideal zum Grillen, Braten oder Sous-vide

• Besonderheit: Sehr gute Aufnahme von Marinaden und Rubs

Zubereitungsempfehlung: So gelingt Ihr Bavette Steak perfekt

Damit das Bavette seine besten Eigenschaften entfalten kann, ist die richtige Zubereitung entscheidend. Das Fleisch sollte vor dem Garen auf Raumtemperatur gebracht werden. Anschließend empfiehlt sich eine scharfe Anbratphase in der Pfanne oder auf dem Grill bei hoher Hitze, um eine schöne Kruste zu erzeugen. Danach sollte es bei mittlerer Temperatur auf die gewünschte Kerntemperatur gebracht werden.

Tipp: Nach dem Garen das Steak einige Minuten ruhen lassen und anschließend unbedingt quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. So bleibt es besonders zart und saftig.

Garmethoden im Überblick:

• Grillen: Direktes Anbraten, dann indirekt fertig garen

• Sous-vide: 52–56 °C für 1–2 Stunden, danach kurz scharf anbraten

• Pfanne: Gusseisenpfanne mit hoher Hitze für Röstaromen verwenden

Vielseitig einsetzbar: Kulinarische Ideen für Ihr Bavette Steak

Das Angus Bavette Steak lässt sich hervorragend in unterschiedliche Rezeptideen integrieren. Ob als klassisches Steak mit Beilagen, in Streifen geschnitten für asiatische Wokgerichte oder als Füllung in Tacos – dieser Cut bringt Abwechslung auf den Teller.

Serviervorschläge:

• Mit Röstgemüse und Chimichurri

• Aufgeschnitten auf einem Rucolasalat mit Balsamico

• Als Sandwich-Füllung mit karamellisierten Zwiebeln

• Mit asiatischen Gewürzen in Reis- oder Nudelgerichten

Lagerung & Lieferung: Frische garantiert

Unser Angus Bavette Steak wird küchenfertig pariert, vakuumverpackt und frisch oder tiefgekühlt geliefert – je nach Wunsch. Die Vakuumverpackung sorgt dafür, dass das Fleisch seine Qualität behält und optimal haltbar ist. Bei sachgemäßer Lagerung ist das Produkt mehrere Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate im Gefrierschrank haltbar.

Nachhaltigkeit & Verantwortung beim Fleischkauf

Wer bewussten Fleischgenuss schätzt, trifft mit dem Angus Bavette eine sehr gute Wahl. Die Kombination aus tiergerechter Haltung, natürlichen Futterquellen und handwerklicher Verarbeitung sorgt für ein Produkt, das sowohl ökologisch als auch geschmacklich überzeugt. Die kurzen Transportwege unserer Lieferkette und die schonende Verarbeitung garantieren höchste Frische.

Für wen ist das Angus Bavette Steak geeignet?

Dieses Steak richtet sich an alle, die hochwertiges Rindfleisch mit Charakter bevorzugen. Egal ob Grillmeister, Hobbykoch oder Feinschmecker – das Bavette begeistert mit Geschmack, Zartheit und Vielseitigkeit.

Besonders geeignet für:

• BBQ-Fans und Grillenthusiasten

• Fleischliebhaber, die neue Cuts entdecken möchten

• Küchenprofis und kreative Hobbyköche

• Kunden mit Fokus auf Qualität, Regionalität und Tierwohl

Fazit: Angus Bavette Steak – Mehr Geschmack, mehr Qualität

Das Angus Bavette Steak ist ein Cut, der in jeder Hinsicht überzeugt. Sein aromatisches Profil, die zarte Textur und die einfache Zubereitung machen es zu einem echten Highlight auf jedem Teller. Dank seiner Vielseitigkeit lässt es sich sowohl klassisch als auch modern interpretieren und passt zu verschiedensten Küchenstilen.

Wer auf der Suche nach einem Rindfleischprodukt ist, das abseits des Mainstreams begeistert, trifft mit diesem Steak eine hervorragende Wahl. Ob gegrillt, gebraten oder sous-vide gegart – das Bavette liefert immer ein exzellentes Ergebnis.