Angus Rinderfett / Talg
5,90 €
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Angus Rinderfett (Tallow) – das klassische Bratfett für Steak-Pfannen, Frittieren und Backen. Aus Brandenburger Angus-Weidehaltung, ausgelassen und im Glas.
Ab einem Warenwert von 110,00 € erhalten Sie je eine Packung Landschwein Bratwurst 450 g (fein) und Landschwein-Buletten 500 g gratis dazu
Beef Tallow – ausgelassenes Rinderfett – ist in der Steak-Küche wieder hoch im Kurs. Hoher Rauchpunkt, neutraler Geschmack, ideal zum Braten bei höchsten Temperaturen.
Rindfleisch nach klassischer Reifung aus Brandenburg
Wir reifen unser Rindfleisch nach klassischer Methode – mehrere Wochen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. In dieser Zeit verliert das Fleisch Wasser, konzentriert sein Aroma und wird zarter. Das Ergebnis ist ein Rindfleisch mit Tiefe, das industriell gereiftes Fleisch nie erreicht.
Verwendung
- Steak braten: Hoher Rauchpunkt, bleibt neutral.
- Frittieren: Klassisch – Pommes in Rindertalg waren früher Standard.
- Bratkartoffeln: Gibt einen tiefen Geschmack.
- Yorkshire Pudding: Der englische Klassiker.
- Confieren: Bäckchen oder Fleischstücke in Tallow garen.
Was den Unterschied macht
Bei einem guten Stück Rindfleisch entscheidet jeder Schritt: Zucht, Fütterung, Schlachtung, Reifung, Zuschnitt. Wir kontrollieren jeden davon. Das Ergebnis ist Rindfleisch, das Sie im Discounter nicht bekommen – und auch in vielen Metzgereien ebenso wenig.
Häufige Fragen
Rauchpunkt?
Ca. 250 °C – ideal für scharfes Anbraten.
Haltbar?
Bei Raumtemperatur mehrere Monate.
Geschmack?
Neutral bis leicht rindig.
Aus welchem Fett?
Aus dem hochwertigen Nierenfett (Suet).
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