Wild Bratwurst grob

Die grobe Wildbratwurst ist der Klassiker vom Rost. Kräftig, herzhaft, mit sichtbarer Struktur in der Wurstmasse – anders als Industrieware aus dem Supermarkt.

Wurstwaren direkt vom Jäger aus Berlin-Brandenburg

Unsere Wurstwaren entstehen in der eigenen Wurstküche – aus Wildfleisch von Tieren, die in Brandenburger Wäldern gelebt haben. Klassische Gewürzmischungen, echte Reifung, keine Phosphate oder Schnellpökelung. Handwerk, wie man es heute selten findet.

Was macht die grobe Wildbratwurst aus?

Wir verwenden ausgewähltes Wildfleisch aus Brandenburger Jagd, kombiniert mit hochwertigem Schweinebauch für Saftigkeit. Grob gewolft, klassisch gewürzt mit klassischer Metzger-Gewürzmischung, in Naturdarm abgefüllt.

Zubereitung & Verwendung

• Grill: Über mittlerer Hitze pro Seite 4–6 Minuten.
• Pfanne: In Butterschmalz bei mittlerer Hitze 10 Minuten drehend.
• Kerntemperatur: 75 °C, durchgegart.
• Nicht anstechen: Sonst verliert sie Saft und Aroma.

Beilagen & Serviervorschläge

Klassisch: Senf, Brötchen, Sauerkraut. Rustikal: Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Bier. Modern: mit Coleslaw und Preiselbeer-Mayo im Brioche.

Warum Wildwurst vom Jäger?

Industrielle Wurstwaren enthalten oft Wasser, Phosphate, Stärke und Raucharomen. Unsere Wildwurst ist das Gegenmodell: Fleisch, Salz, Gewürze, Zeit. Mehr braucht gute Wurst nicht.

Häufige Fragen

Wie viele pro Person?
1–2 Würste.

Einfrieren?
Ja, vakuumiert 6 Monate.

Unterschied fein vs. grob?
Grob hat sichtbare Fleischstücke, fein ist komplett homogen.

Wilde Bratwurst ohne Schweinebauch?
Nicht möglich – reiner Wildwurst wird zu trocken.