Klassisches Schnitzelgericht mit Winter-Salat
Das Schnitzel Wiener Art aus Schweinefleisch ist ein echter Klassiker. In dieser Variante wird es mit einem bunten Kartoffel-Rote-Beete...
Deftiges Schmorgericht für die kalte Jahreszeit
Das Winterschweinegulasch ist ein herzhaftes Schmorgericht mit viel Aroma: zartes Schweinegulasch, Paprika, Wacholder und Rotwein verbi...
Aromatischer Schweinebauch aus dem Ofen
Dieser Schweinebauch mit Sternanis und Zimt ist ein echtes Highlight für Liebhaber von knuspriger Schwarte. Die winterlichen Gewürze ge...
Saftige Koteletts mit süß-würziger Note
Diese Schweinekoteletts in Honig-Senf-Marinade bringen eine perfekte Kombination aus Süße, Würze und Kräutern auf den Teller. Das Brata...
Festliches Schweinefilet aus dem Ofen
Dieses Schweinefilet im Speckmantel kombiniert zartes Landschwein mit einem aromatischen Speckmantel, cremigem Preiselbeerrahm und wint...
Ein festliches Ofengericht mit Landschwein
Dieser langsam gegarte Landschweinnacken wird in einer aromatischen Glühwein-Marinade mit Orange, Zimt und Wacholder geschmort und ist ...
Kartoffelsalat mit Apfel, Senf & Schnittlauch
Für 4 Personen
Zutaten
• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 großer Apfel (z. B. Elstar oder Boskop)
• 1 kleine Zwiebel
• 3...
Festliches Reh-Tatar
Zutaten (für 2–4 Personen):
• 250–300 g Reh-Rückenfilet oder Reh-Innenfilet
• 1 Eigelb
• Schalotte, Kapern, Cornichons
• Di...
Zarter Hasenrücken mit Thymian & Wacholder
Zutaten (für 2 Personen)
• 1 Hasenrücken (aus den Edelstücken)
• Salz & schwarzer Pfeffer
• 2–3 EL Öl oder Butterschmalz
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Geschmorte Wildschwein-Nackensteaks (zart & aromatisch)
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
• 600–800 g Wildschwein-Nackensteaks
• 2 EL Öl oder Butterschmalz
• 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
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