Angus Flat Iron Steak

Das Flat Iron ist in den USA längst etabliert, in Deutschland noch ein Insider-Tipp. Aus dem Schulterblatt geschnitten, mit Sehne pariert, überraschend zart trotz der Herkunft. Kräftig im Geschmack, ideal zum kurzen Grillen.

Angus direkt vom Erzeuger aus Berlin-Brandenburg

Angus-Rind ist für seinen ausgeprägten Fleischgeschmack und die feine Marmorierung berühmt. Unsere Angus-Rinder stammen aus der extensiven Weidehaltung in Brandenburg – kleine Herden, viel Auslauf, langsames Wachstum. Das spürt man in jedem Biss: feste, aber zarte Textur, tiefes Aroma, natürliche Saftigkeit. Vom Hof in unsere Zerlegerei, von dort zu Ihnen – kurze Wege, klare Herkunft.

Flat Iron zubereiten

• Raumtemperatur: 30 Min. vor dem Braten.
• Maximal heiß: Pfanne/Grill auf höchster Stufe.
• Braten: Pro Seite 2 Min. für medium rare.
• Ruhen: 5 Min.
• Aufschneiden: Quer zur Faser in dünne Scheiben.

Serviervorschläge

Als Taco-Füllung mit Koriander und Limette. Auf Salat mit Balsamico. Klassisch steakhausig mit Pommes und Bearnaise. Als Fajita-Basis mit Paprika und Zwiebeln.

Echte Herkunft, echte Qualität

Jedes Stück unseres Angus-Rinds ist rückverfolgbar – vom Hof bis in Ihre Küche. Wir arbeiten mit einer überschaubaren Anzahl von Betrieben in Brandenburg, kennen die Tiere, kennen die Haltung, kennen die Fütterung. Das ist der Unterschied zu Importware aus Südamerika oder anonymer EU-Handelsware: Qualität, die man bis zur Quelle zurückverfolgen kann.

Häufige Fragen

Warum heißt es Flat Iron?
Wegen der flachen Form – erinnert an ein Bügeleisen.

Für Kurzbraten geeignet?
Ja, maximal medium. Länger gebraten wird es zäh.

Wie schwer?
300–500 g pro Steak.

Marinade?
Optional. Klassisch mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian.