Wild Knacker grob

Knacker sind die herzhaften, geräucherten Cousins der Bratwürste. Kurz warm gemacht oder auch kalt auf Brot ein Genuss.

Wildwurst nach alter Tradition

Echtes Wursthandwerk braucht gutes Fleisch, klassische Rezepturen und Zeit. Unsere Wildwurst erfüllt alle drei Punkte: Wildfleisch aus Brandenburger Revieren, traditionelle Gewürzmischungen, geduldige Reifung. Keine Starterkulturen-Beschleuniger, keine künstlichen Aromen, kein gespritzter Rauch.

Was macht die Wild Knacker aus?

Grob gewolfte Mischung aus Wildfleisch und Schweinebauch, gepökelt, mit Wacholder, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch gewürzt, langsam über Buchenholz geräuchert.

Zubereitung & Verwendung

• Warm: In heißem Wasser (80 °C) 8 Min. ziehen – nicht kochen.
• Grill: Bei mittlerer Hitze 6 Min. drehend.
• Kalt: Auf Brot mit Senf und Gurke.

Beilagen & Serviervorschläge

Warm mit Sauerkraut und Kartoffelpüree. Kalt als Brotzeit mit Bauernbrot. Als Imbiss mit Senf und Brötchen.

Handwerk, das man schmeckt

Echte Charcuterie aus Brandenburger Jagd. Keine Schnelltrocknung, keine Flüssig-Raucharomen, keine Zusätze – nur traditionelles Wursthandwerk mit hochwertigem Wildfleisch.

Häufige Fragen

Wie viele pro Person?
2–3 Knacker.

Roh essbar?
Durchgeräuchert und haltbar, kann warm oder kalt gegessen werden.

Haltbar?
Vakuumiert gekühlt mehrere Wochen.

Einfrieren?
Ja, 6 Monate bei –18 °C.