Winterlicher Wildwurst-Eintopf für 2 Personen

Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, braucht es ein Gericht, das von innen wärmt und richtig satt macht. Dieser winterliche Wildwurst-Eintopf ist dafür wie gemacht: viel Geschmack durch herzhaftes Wild, cremige Bohnen bzw. Linsen und eine aromatische WildJaeger-Gewürzmischung. Das Rezept ist ideal, wenn du ein schnelles Wildgericht für zwei Personen suchst, ohne lange Vorbereitungszeit und komplizierte Schritte.

Zutaten für den Wildwurst-Eintopf

Für 2 Personen:

• 200 g Wildwurst (Jagdwurst oder Wildknacker oder andere Wildwurst nach Geschmack), in Scheiben
• 1 Dose weiße Bohnen oder Linsen (ca. 400 g, abgetropft)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Karotte
• 500 ml Wildfond
  • alternativ: 500 ml Gemüsebrühe
• WildJaeger-Gewürzmischung nach Geschmack

Zubereitung: Winterlicher Wildwurst-Eintopf Schritt für Schritt

1. Wildwurst anrösten
   Die Wildwurstscheiben in einem Topf ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie etwas Farbe annehmen und Röstaromen entstehen.
2. Gemüse vorbereiten
   Zwiebel und Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Zum angebratenen Wildfleisch geben und alles zusammen 2-3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig wird.
3. Aufgießen und Hülsenfrüchte hinzufügen
   Mit Wildfond oder Gemüsebrühe aufgießen. Die abgetropften weißen Bohnen bzw. Linsen hinzufügen und gut umrühren.
4. Köcheln lassen
   Den Eintopf etwa 10 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Gemüse weich wird.
5. Abschmecken
   Zum Schluss mit der WildJaeger-Gewürzmischung abschmecken. Je nach Geschmack kannst du etwas mehr oder weniger verwenden. Noch einmal kurz ziehen lassen.
6. Servieren
   Den winterlichen Wildwurst-Eintopf heiß servieren. Dazu passen frisches Bauernbrot, knuspriges Baguette oder ein rustikales Vollkornbrot.

Serviertipps und Variationen zum Wildwurst-Eintopf

• Noch cremiger: Ein kleiner Schuss Sahne oder Crème fraîche macht den Eintopf besonders rund und cremig.
• Mehr Gemüse: Wer es noch deftiger mag, kann zusätzlich Sellerie, Lauch oder Kartoffelwürfel mitkochen.
• Schärfe hinzufügen: Ein wenig Chili oder eine scharfe Komponente aus deiner WildJaeger-Gewürzmischung sorgt für extra Wärme an sehr kalten Tagen.
• Mealprep-Idee: Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft sogar noch intensiver, weil die Gewürze mehr Zeit hatten, durchzuziehen.

Dieser winterliche Wildwurst-Eintopf ist ein perfektes Wildrezept für die schnelle Küche: wenige Zutaten, kurze Kochzeit und maximaler Geschmack – ideal, um nach einem langen Wintertag wieder aufzutauen.