Wild-Currywurst „Berliner Art“ – schnelle Currysauce
Currywurst gehört zu Berlin wie die S-Bahn – und mit Wild wird sie zur herzhaften Delikatesse. Diese Variante setzt auf würzige Wild-Cu...
Wild-Dibbelabbes – saarländisches Original mit Wildfleisch
Dibbelabbes ist Saarland-Soulfood pur: geriebene Kartoffeln, Zwiebeln und Eier werden zu einem würzigen Teig verbunden und knusprig aus...
Schwarzwälder Rehbraten – zart geschmort im Ofen
Wenn es draußen kalt wird, landet im Schwarzwald traditionell Wild auf dem Tisch – aromatisch, zart und überraschend unkompliziert. Die...
Rehrücken „Märkische Art“ mit Sanddornsoße
Zutaten (für 4 Personen)
Rehrücken:
800 -1000 g Reh-Rückenfilet
2 EL Butterschmalz oder Öl
2 Zweige Rosmarin
3 Zweige ...
Geschmorte Reh-Schulter mit Portwein & Preiselbeere
Portionen: 4 | Gesamtzeit: ca. 2–2,5 Stunden (davon ca. 2 Stunden Schmoren)Ofentemperatur: 160 °C (Umluft/Heißluft entsprechend anpasse...
Hirsch-Gulasch mit Schokolade & Portwein
Kurzinfo
Portionen: 4 | Vorbereitung: 15–20 Min. | Schmoren: 90–120 Min.Ein intensives Wildgericht: Portwein und dunkle Schokolade g...
Reh-Gulasch mit Preiselbeeren
Kurzinfo
Portionen: 4 | Gesamtzeit: ca. 2 Stunden (davon 90–120 Min. Schmorzeit)Dieses Rezept orientiert sich strikt an den Angaben ...
Wildschwein-Gulasch mit dunklem Bier
Ein kräftiges, aromatisches Gulasch mit Wildschwein und dunklem Bier. Fett und Geschmack liefert das Wildschweinschmalz, die karamellis...
Wald trifft Herd: Deftiges Gulasch (Angus & Wild) für kalte Tage
Ein rauchig-würziges Gulasch, das die Wärme des Waldes auf den Teller bringt. Ob mit saftigem Angus oder charaktervollem Wild (Hirsch, ...
Damwild-Ossobuco mit Safran-Risotto
Wildgerichte haben seit Jahrhunderten eine besondere Stellung in der europäischen Küche. Sie verkörpern Naturverbundenheit, Tradition u...